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罗汉果山楂银耳羹的做法

  7张图片

还有一颗罗汉果,用来煲个山楂银耳汤。不用猜就知道这是一道酸甜银耳汤。
还是很低估山楂的酸和罗汉果的甜。6粒山楂干,看起来没多少,炖好的银耳汤已是酸味十足,不由得想,幸亏没嫌少多加,否则就该酸过了。而罗汉果也是意想不到的甜,为这银耳汤特意装回一大罐冰糖,却因为罗汉果的甜一点儿没用上。罗汉果已经够甜了,还要糖做什么呢?
酸甜口味恰到好处,只是汤色太黑,好在枸杞是最后的亮色,味道不错,口感软糯滑润。。。。

食材明细

主料
辅料

罗汉果山楂银耳羹的做法步骤

  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:1
    1
    用料:罗汉果1枚,山楂干6粒,枸杞5克,银耳1朵,冰糖适量。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:2
    2
    银耳事先用水浸泡至涨发。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:3
    3
    去掉根蒂,撕成小块,备用。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:4
    4
    山楂和罗汉果分别用清水洗净。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:5
    5
    将罗汉果掰碎。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:6
    6
    同银耳山楂一起放入电砂煲中,加入足量清水。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:7
    7
    设定为自动档,炖煮一夜。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:8
    8
    次日,关机拔电,放入枸杞,焖10-20分钟。
  • 罗汉果山楂银耳羹的做法步骤:9
    9
    倒出,趁热食用。

小窍门

冰糖可以根据自己口味酌情添加。罗汉果自有天然甜味,也可以不用加糖。
枸杞最后放入,可以避免炖煮时间过长而变得无味。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  

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