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汤好面才好——鸡肉丸汤煮乌冬

汤好面才好——鸡肉丸汤煮乌冬的做法

1张图片

“蔬菜、肉类、面类的完美结合，简单又美味。
经常做为我家晚饭的——鸡肉丸汤煮乌冬。”

食材明细

主料

豆芽 150g
水煮笋 1/4个
乌冬面 适量

辅料

鱼板少量
鸡肉馅 适量
葱花适量
海苔少量
芝麻少量

配料

酱油适量
盐适量
麻油适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鸡肉丸汤煮乌冬的做法步骤

1
准备好食材。豆芽洗净，水煮笋鱼板切片，鸡肉馅儿放一勺酱油一勺料酒腌渍。
2
锅内放油，下葱花爆香。
3
先后放入笋片，鱼板和豆芽，翻炒均匀。
4
同时炝入料酒和酱油，倒入适量清水。
5
将鸡肉馅儿做成鸡丸，放到煮开的汤中。
6
另起一锅水，煮开，放入乌冬面。
7
煮开的汤放盐调味，淋少许麻油。
8
将乌冬面捞到碗里，倒入煮好的汤，撒海苔丝和芝麻装饰即可。

小窍门

1.乌冬面可以多煮一会儿，不影响口感。
2.煮鸡丸汤时用小火，随时撇除汤上面的浮沫。

来自美食天下蓝晶翎的作品

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