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豆沙卷面包独家

豆沙卷面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 135g
白糖 35g
鸡蛋 1个
酵母 3g
盐 1g
黄油 20g

辅料

豆沙适量
鸡蛋液 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙卷面包的做法步骤

1
除黄油和盐的食材全部放入面包桶里。
2
面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
3
黄油混合后可以把面团剪几刀再搅拌。
4
搅拌好的状态。
5
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
6
整理好放入烤盘二次发酵，发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
分六个剂子滚圆松驰10分钟左右。
8
取一面团压扁放入豆沙。
9
包好收口朝下。
10
擀成椭圆形。
11
中间划四刀两头不要切段。
12
两头拉着扭一圈。
13
打个单结放入纸托里。
14
依次放入烤盘。
15
盖上保鲜袋二次发酵。
16
发酵好佢轻轻的刷一层蛋液。
17
烤箱提前预热，烤箱中层150℃25分钟左右（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
18
晾至手温放入袋里密封保存。
19
成品欣赏。
20
成品欣赏。
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成品欣赏。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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