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豆沙千层面包

🍬薄荷糖的味道🍬

豆沙千层面包的做法

3张图片

“好久好久没有做整形面包了，今天周六空闲，赶紧来了个豆沙千层面包！这款面包去年经常做，是小朋友最爱的一款面包，自制的豆沙一层又一层，再加上香甜可口的酥粒，多重口感瞬间爆发！值得一试喔！😊”

食材明细

主料

高粉 200g
牛奶 105g
全蛋液 27g
盐 2g
糖 25g
酵母 2.5g
黄油 16g

辅料

豆沙 200g
黄油 4g（酥粒）
糖 7g
低粉 7g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙千层面包的做法步骤

1
所有材料除黄油外放入面包桶，开启和面程序20分钟。
2
10分钟后放入软化的黄油，揉至能拉出薄膜的完全阶段。
3
面团取出揉圆，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小。
4
手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷就ok啦！
5
面团取出、排气、分成6份、揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
6
擀圆，均匀抹上豆沙（豆沙要稀一点的好操作），再拿一个擀开叠到上面抹豆沙，直到全部做完。
7
准备一个圆形的小工具，大型裱花嘴蛮好用的，在中间做个记号。
8
先对切4刀。
9
再在每个中间切一刀。
10
继续在中间切一刀。
11
拿起一个扭一下，顺时针全部扭完，移到学厨不沾方盘，送入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大小。
12
发酵的时候准备酥粒，所有材料放一起用手抓匀即可。发好的面团取出，烤箱预热200度，在面团表面刷少许全蛋液，撒上酥粒，送入预热好的烤箱上下火190度，中下层、烤23分钟左右。
13
香喷喷热腾腾的豆沙千层面包新鲜出炉！
14
拿个塑料刮板托着面包，移至晾网上晾凉。
15
随便一撕，配一杯🥛，开吃！
16
忍不住想咬一口，健身什么的都是浮云☁️
17
来个侧面特写😄，喜欢吗？动手操作一下吧！

小窍门

p.s：整形的时候最好在底部垫个油纸再切，到时候好移动至烤盘就方便多了，切口的刀要锋利一点，也可以用剪刀✂️喔！

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：电烤箱

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