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西红柿牛腩

西红柿牛腩的做法

1张图片

“引爆味蕾的私房菜。”

食材明细

主料

牛腩 400g
西红柿 600g
干辣椒 5g
花椒 5g
八角 5g
桂皮 5g
葱适量
冰糖 5g
蒜适量
姜适量

辅料

生抽 15g
老抽 15块
白糖 1勺半
盐半勺
料酒 15g
食用油 适量

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿牛腩的做法步骤

1
准备材料。
2
葱斜刀切，姜蒜切成片，西红柿切十字花刀，牛肉切成一厘米半左右的小丁。
3
将西红柿放入碗中，倒入刚烧开的水浸泡两三分钟。
4
将烫好的西红柿取出晾凉，将西红柿的皮剥掉切成小丁。
5
锅中放一勺油放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒和冰糖。
6
葱姜蒜的味道出来后放入牛肉，翻炒，让香味进入牛肉中，然后放料酒，酱油，生抽。
7
炒到肉完全变色后放入一半的番茄，倒入适量的水盖盖焖煮40到50分钟。
8
四十五分钟后用筷子将锅中的调料夹出，再将另一半的番茄放入，放小半勺盐一勺半糖，在翻炒30秒即可出锅。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：平底锅

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