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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法

2张图片

“对于西红柿炖牛腩，再挑剔的人，把它端上来，都会大块儿朵颐的吃吧。”

食材明细

主料

牛腩一块

辅料

西红柿 适量

调料

八角适量
桂皮适量
花椒适量
姜黄适量
姜适量
蒜适量
葱适量

酸咸口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切3厘米左右大块。
2
烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。
3
准备一些调料，不固定，少量放。
4
油烧热，放冰糖。
5
汆好的牛肉下锅炒。
6
放入调料，继续炒。
7
加料酒、老抽、生抽。
8
牛腩收缩后，倒入砂锅加开水炖煮。
9
有山楂或者干山楂片可入锅里，加快牛肉炖烂。
10
水开后，中小火炖煮一个小时。
11
炖一个小时后，加盐、加西红柿，直至炖烂。
12
汤汁根据自己需要可多可少。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

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