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广式素心月饼

广式素心月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

富强粉 100克
转化糖浆 75克

辅料

奶粉 5克
枧水 1克
油 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

广式素心月饼的做法步骤

1
这是我买的现成的五仁馅。
2
饼皮材料混合揉成团，盖上保鲜膜放置1个小时（材料大合照找不到了，大家多包涵）。
3
馅料分成70g/个，这是五仁馅的。
4
别人都用蛋黄做心，我用这个——蜜枣哈。
5
白色的馅料是大云豆滴，把蜜枣包入。
6
把馅料放在保鲜袋很容易就成圆型。
7
十个球球。
8
面皮团成10个小球，一个重量大约25g左右，开始包了，要用两只手，图片就照不了，看着面陷悬殊大，可还是很容易包的，手上沾些粉防粘，把皮一点点往上推，力度要均匀。
9
包好啦，不是太均匀，嘻嘻。
10
用模具压好，我的模具是125g的，所以月饼有些薄，用100g的模具最好。
11
烤好啦，放凉密封，回油了再吃。
12
这个烤的比较满意。
13
这个也还可以，涂蛋液时不要贪多，太厚就把花纹填平了，影响美观。
14
看我的素心，还是很不错滴。
15
是无核的蜜枣哈。
16
五仁的，太甜了！试验证明：绝对是自己做的馅好吃。

来自美食天下 76小龙女的作品

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