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河虾焖豆腐

余甘果蜜的厨房

河虾焖豆腐的做法

3张图片

“豆腐切十字花刀，让其多面接触吸收了鲜美的虾汁，咬一口，鲜味直爆。
食材：河虾150克、豆腐1块

配料：红辣椒适量、青辣椒适量、姜适量、葱适量、蚝油1勺、白砂糖适量、料酒2勺、香醋1勺、精盐适量、食用油适量”

食材明细

主料

河虾 150克
豆腐 1块

辅料

红辣椒 适量
青辣椒 适量
姜适量
葱适量
蚝油 1勺
白砂糖 适量
料酒 2勺
香醋 1勺
精盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

河虾焖豆腐的做法步骤

1
备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。
2
豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。
3
仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。
4
备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。
5
锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。
6
锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。
7
加入蒜片，姜丝，豆腐，适量清水。学
8
加入调料汁。焖至汤汁粘稠。
9
加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。
10
装碗。

小窍门

也可以用大虾。

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使用的厨具：炒锅

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