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腐竹牛腩煲的做法

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牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称,牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品,也是较为常见的一种原材料,它含有丰富的蛋白质和营养成份,可用于多种烹饪方法,油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁,非常的美味......

食材明细

主料
  • 排骨腩 1000g
  • 炸腐竹 6条
辅料

腐竹牛腩煲的做法步骤

  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:1
    1
    牛腩切小块。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:2
    2
    冷水下牛腩,加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味,然后冲洗干净。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:3
    3
    牛腩捞起来移至砂锅中,另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个,桂皮两片,生抽,老抽,冰糖。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:4
    4
    加入清水,没过牛腩,大火煮开,中火焖30分钟。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:5
    5
    准备好炸腐竹。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:6
    6
    青红椒,芹菜,香葱,切好。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:7
    7
    煮好的牛腩,捞出一餐的量,另起炒锅煸香(留了一点汤汁)。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:8
    8
    加入腐竹,清水,大火煮开。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:9
    9
    收汁收的差不多的时候调入配菜。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:10
    10
    临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤:11
    11
    装盘。有瓦锅的,用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。
来自 美食天下 柔昊琳琪 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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