菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

腐竹牛腩煲

腐竹牛腩煲的做法

1张图片

“牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品，也是较为常见的一种原材料，它含有丰富的蛋白质和营养成份，可用于多种烹饪方法，油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁，非常的美味......”

食材明细

主料

排骨腩 1000g
炸腐竹 6条

辅料

八角适量
香叶适量
桂皮适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

腐竹牛腩煲的做法步骤

1
牛腩切小块。
2
冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。
3
牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。
4
加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。
5
准备好炸腐竹。
6
青红椒，芹菜，香葱，切好。
7
煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。
8
加入腐竹，清水，大火煮开。
9
收汁收的差不多的时候调入配菜。
10
临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。
11
装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐