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豆芽炒粉条

零下一度0511

豆芽炒粉条的做法

1张图片

“这道菜由豆芽、粉条、肉末加辅料炒制而成，做法简单但却非常的下饭，豆芽的爽脆搭配着粉条的滑嫩，每一口都那么美味.......”

食材明细

主料

红薯粉条 150克
豆芽 250克
瘦肉 60克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
盐 1克
鸡粉 2克
生抽 2勺

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

豆芽炒粉条的做法步骤

1
粉条提前40分钟在水中泡软，然后切成约10CM的段。
2
豆芽摘去根部，洗净后沥干水份。
3
姜、蒜、葱白分别切末。
4
豆瓣酱一勺剁碎，瘦肉切小丁后加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
5
锅内热油，下姜、葱、蒜小火炒香。
6
炒香后推至一边，下豆瓣酱小火炒出红油。
7
再下肉末炒散。
8
下豆芽大火翻炒几下。
9
豆芽稍变软时，放入粉条翻炒。
10
最后调入少许生抽、盐、鸡粉、葱段翻炒均匀。
11
成品图。

小窍门

1、建议选用红薯粉条，据说这种粉条炒出来比较好吃，而且粉条需要提前在清水中泡软
2、炒制时加入豆瓣酱有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放

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使用的厨具：炒锅

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