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晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽

品味生活杂趣

晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法

1张图片

“用西米制作的粽子晶莹剔透，口感Q弹，也算是一种独特的风味吧，口感比较清爽，大家和我一起来试试吧。也祝各位亲们端午安康！”

食材明细

主料

西米 500克
紫薯 1个
南瓜适量

辅料

牛奶适量
白糖适量
生粉适量
油适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

西米水晶粽的做法步骤

1
将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
2
剪去头部的硬梗部位;
3
南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
4
将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
5
将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
6
西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
7
拿两片粽叶折成漏斗状;
8
在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
9
放一颗搓好的紫薯球;
10
在继续放入一些西米，九分满即可;
11
最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
12
将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

❥粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
❥西米不要放太满，它会膨胀;
❥一定要包紧，不然会漏馅;
❥建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。

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使用的厨具：煮锅

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