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兔子馒头的做法

  3张图片

小朋友喜欢吃各种各样的中式早餐,比如:包子、馒头、花卷、饺子、烙饼等等,平时早餐也会经常做各种中式美食。有时会偷下懒不做发酵的包子、馒头、花卷等面食,做这类食物并不复杂,怕的是揉面环节,想蒸出好吃的包子、馒头、花卷面团一定要充分揉到位。偶尔用手揉一两次面团还行,经常揉面发现手腕关节受不了,会出现疼痛的现象,还有就是厨房里的操作台设计不好有点偏高,每次在操作台上揉面都使不上劲,必须踮着脚揉起面来才不会太吃力,否则还没等面团揉好全身胳背就酸疼,现在有了厨师机帮忙就轻松解放我的双手,不用担心揉面问题,随时想吃随时把食材放进厨师机桶中,接下来揉面的工作就交给厨师机来帮忙完成,一个面团大约5~8分钟就轻松揉好,厨师机揉面的过程中我还能干其他的事情,是不是特别方便呀!

食材明细

主料
辅料

兔子馒头的做法步骤

  • 兔子馒头的做法步骤:1
    1
    将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。
  • 兔子馒头的做法步骤:2
    2
    将厨师机桶安装在厨师机上,安装好和面钩,将抬起的机头放下,听到“咔哒”一声表示机器已锁紧,接通电源。
  • 兔子馒头的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,先选择1档低速将食材搅均匀。
  • 兔子馒头的做法步骤:4
    4
    再选择3档高速继续搅拌面团。
  • 兔子馒头的做法步骤:5
    5
    3档揉5分钟左右后面团已被搅拌至特别柔软和光滑。
  • 兔子馒头的做法步骤:6
    6
    从厨师机桶中取出揉好的面团用手滚圆。
  • 兔子馒头的做法步骤:7
    7
    将揉好的面粉分成二份,一份约450g的白面团,另一份约260g的面团中加入少许红曲粉揉成红色面团。
  • 兔子馒头的做法步骤:8
    8
    将两种颜色的面团分别平均分成15个小面团滚圆。
  • 兔子馒头的做法步骤:9
    9
    取一份白色小面团,用擀面杖擀成舌状。
  • 兔子馒头的做法步骤:10
    10
    再取一份红色小面团,同样用擀面杖擀成舌状,红色面团的尺寸建议擀得比白色面团小一圈。
  • 兔子馒头的做法步骤:11
    11
    将擀好的红色面皮叠加在白色面皮上,用擀面杖轻轻擀几下,让两种颜色的面皮粘合得更好。
  • 兔子馒头的做法步骤:12
    12
    用刀从中间对半切开,顶端留四分之一处不要切断。
  • 兔子馒头的做法步骤:13
    13
    将面皮从下向上卷起。
  • 兔子馒头的做法步骤:14
    14
    快卷到头时预留下耳朵的部分,再向后对折。
  • 兔子馒头的做法步骤:15
    15
    背后用手捏紧。
  • 兔子馒头的做法步骤:16
    16
    耳朵中间用牙签压一下,稍做整形。
  • 兔子馒头的做法步骤:17
    17
    做好后放在垫了油纸的蒸锅篦子上进行发酵。
  • 兔子馒头的做法步骤:18
    18
    大约发酵至二倍大小时冷水上锅蒸15分钟左右关火,关火后焖3分钟左右出锅。
  • 兔子馒头的做法步骤:19
    19
    出锅后用融化的巧克力画上表情。

小窍门

1、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当调整
2、没有红曲粉的可以用胡萝卜、紫薯、南瓜、菠菜、紫甘蓝等蔬菜汁揉面替代
3、做花样馒头一般面团揉好后直接整形,省去了一发的时间,更加便于整型
4、没有厨师机可以用面包机或手揉面
5、馒头蒸好后不要着急揭锅盖,放置3~5分钟再出锅
6、馒头上的表情图像自己随意画
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:厨师机、蒸锅
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