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免揉黑啤核桃欧包

免揉黑啤核桃欧包的做法

1张图片

“嘎嘣脆的欧包有吃过吗，每一口咬下去都是盛夏激情的味道！”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
细砂糖 30克
盐 4克
黑啤酒 160克
牛奶 70克
酵母 3克
植物油 10克

辅料

核桃仁 60克
葡萄干 50克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

免揉黑啤核桃欧包的做法步骤

1
首先我们将烤箱预热至150度，将剥好的核桃放入预热好的烤箱内烘烤8分钟左右。
2
晾凉后，将核桃掰成小颗粒备用。
3
接下来我们开始做面团，盆中倒入牛奶，我使用的是这款黑啤酒，其实品牌随意。
4
将除高筋面粉和核桃以外的所有材料放入盆内。
5
然后用刮刀将液体搅匀静置一分钟，使酵母稍许融化。
6
然后倒入高筋面粉。
7
用刮板翻拌至看不见干粉。
8
盖上保鲜膜，室温（大约26度）发酵120分钟。
9
发酵至体积膨胀两倍。
10
放入核桃碎和葡萄干。
11
继续借助刮刀翻拌均匀。
12
盖上保鲜膜，继续室温（大约26度）发酵60分钟左右。
13
继续发酵至面团两倍大。
14
发酵好后取出轻拍排气。
15
将面团平均分成两份。
16
藤篮内撒粉防粘。
17
其中一个整成橄榄形。
18
放入长方形的藤篮内。
19
另外一个整理成圆形。
20
放入圆形的藤篮内。
21
放入daogrs蒸烤箱中，设置温度35度，时间30分钟进行发酵。
22
时间到了后从藤篮中取出。
23
割包。
24
预热烤箱，选择嫩烤，设置200度，烤箱预热到位后，放入面包烘烤20分钟。
25
再转上下烤10分钟。
26
拥有硬壳的黑啤核桃欧包就出炉啦~
27
切面也很可爱哦~

小窍门

果仁方面可以根据喜好的来更换哦。
本食谱由特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用。

来自美食天下千味居的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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