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蚂蚁上树

蚂蚁上树的做法

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“【蚂蚁上树】是很大众化的四川菜，简单好学，每个人做出的味道都会有差别，我这次用的是猪骨汤，味道很浓厚，下饭啊！说起下饭的菜就是有一点不好，减肥的人要是忍不住，就容易上了【蚂蚁上树】的当啦。”

食材明细

主料

干粉丝 80g
肉末 200克

辅料

豆瓣酱 适量
姜片适量
蒜末适量
葱花适量
干辣椒 适量
老抽适量
猪骨汤 适量
红辣椒碎 适量
青蒜碎 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
买来鲜猪肉
2
开水烫软粉丝，稍泡一会，过冷水，剪短一些。
3
调味料准备好
4
热锅温油，放入辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香。
5
然后放入肉末炒至变色。
6
肉末变色后放入豆瓣酱炒几下
7
然后倒入猪骨汤（或清鸡汤）烧至开锅。
8
放入泡软的粉丝，再加入老抽、糖适量烧至收去些水份。
9
装盘后，洒上红辣椒碎和青蒜碎。

小窍门

贴士：不用放盐了，老抽、豆瓣酱、买来的猪骨汤也是咸的。

来自美食天下大快活的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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