菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃儿童老人下午茶日本料理秋季食谱午餐

馋嘴小吃---天妇罗

馋嘴小吃---天妇罗的做法

3张图片

“天妇罗是一道日式料理。
把海鲜或者蔬菜挂入面粉炸至金黄香脆，蘸上酱油和萝卜拌均匀的调料汁食用。
是在家小酌或者当成小吃来食用的一种很不错的美味。”

食材明细

主料

大虾 10个
面粉 150克

辅料

芹菜叶 适量
蛋黄 1个

配料

吉士粉 5克
白萝卜 50克
鲜贝露 3克
生抽 5克
鱼露 2克
清水 100克

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

天妇罗的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
120克面粉加入蛋黄。
3
再加入清水。
4
加入吉士粉。
5
搅拌成为无颗粒状的面糊备用。
6
大虾洗净剥去虾壳留少许虾尾备用。
7
白萝卜去皮。
8
切成细丝。
9
放入碗中加少许盐腌制片刻。
10
取一个小碗加入生抽，鲜贝露，鱼露再放入萝卜成为蘸汁备用。
11
大虾先裹上面粉。
12
再裹入面糊，虾尾留出来不用过面糊。
13
入油锅中炸制金黄捞出沥油。
14
洗净的芹菜叶沾上面粉和面糊。
15
也炸制金黄，捞出沥油。
16
炸好的食材装盘，随萝卜蘸汁一起上桌即好。

小窍门

150克面粉，120克作为面糊，30克作为干面粉用。
吉士粉如果没有也可不用加，不影响味道。
蘸汁中本应用日本酱油和味琳，我用鲜贝露和鱼露代替。
炸制的时候一开始油温要高，放入食材后关小火，全部食材放入后再开大火。
蔬菜也可以随自己喜好添加，比如茄子，莲藕等等。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃儿童老人下午茶日本料理秋季食谱午餐

天妇罗的更多做法

你可能还喜欢

更多

小吃儿童老人