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鸡腿焖饭

鸡腿焖饭的做法

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“焖饭可以搭配多种蔬菜、肉类，可以变化出多种口味的焖饭，沙茶口味的也是第一次做，用当年的新米做焖饭，米饭软糯搭配着沙茶的香味，忍不住要多吃一碗”

食材明细

主料

米饭适量
鸡腿适量
红椒适量
黄椒适量
青椒适量
红葱头 适量
花雕酒 适量
盐适量
皇牌沙茶王 适量

辅料

植物油 适量
生抽适量

其他口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡腿焖饭的做法步骤

1
1、准备材料，鸡腿需提前化冻、洗净。
2
2、大米淘洗干净，放入一小勺生抽拌匀，待用。
3
3、鸡腿去骨，切成小块，用少许的盐、花雕酒腌渍，彩椒洗净全部切成小丁，红葱头切丝。
4
炒锅入油，油热后放入红葱头炒出香味。
5
放入鸡腿肉翻炒。
6
炒至鸡腿肉收缩变色后，放入2大勺沙茶酱，炒匀。
7
放入用生抽拌匀的大米，翻炒几下沾满锅中的酱汁。
8
加入清水，放水后与食材齐平，由于是新米，水不要多。
9
盖好锅盖，中火烧开，烧至水分被米吸收，打开盖子，用筷子在锅中戳几个洞，转极小的火，盖好盖子焖5分钟左右。
10
再次开盖，尝一下米粒，没有夹生的时候，放入全部的彩椒丁，与米饭拌匀，停留一分钟后，即可盛出享用。

小窍门

注意火候。

来自美食天下 Nananab 的作品

使用的厨具：焖烧锅

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