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韭菜鸡蛋煎饺的做法

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又到了吃饺子的节气了,平时基本都是水饺,今天一改往常,换成煎饺,韭菜鸡蛋馅,韭菜现摘现吃,配上鸡蛋,用一个字形容的话,“鲜”字最适合不过了😊😊。

食材明细

主料
辅料

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤

  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:1
    1
    取适量面粉,用开水和面,团成稍软的面团,醒十分钟左右。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:2
    2
    醒面的时候准备馅料,妈妈种的韭菜,早上现摘的。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:3
    3
    清洗干净,切末。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:4
    4
    三颗鸡蛋打散。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:5
    5
    锅里放油,油热后倒入蛋液快速搅拌。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:6
    6
    蛋液凝固后立马盛岀。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:7
    7
    把切好的韭菜与鸡蛋混合。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:8
    8
    加入调味料,拌匀。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:9
    9
    面团充分揉光,分大小相同的面剂,擀成饺皮。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:10
    10
    取适量馅包成饺子,各种形状均可。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:11
    11
    锅里倒油,稍多点,油五六成热时依次码好饺子。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:12
    12
    饺子底部焦黄时加入开水,水量没过饺子三分之一处。
  • 韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖烧三分钟左右,水份收干即可。

小窍门

因为是开水烫面,所有面团基本上熟了,所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以,不过开水烫面的,放凉了皮也不会很硬。
来自 美食天下 西安de米拉 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  

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