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桂花椰汁千层糕

桂花椰汁千层糕的做法

2张图片

“炎热的夏天总是想着吃一些冰冻的美食，也总是习惯性的打开冰箱寻找。

今天介绍一款桂花千层糕，它质地细软Q弹、，口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香，而且含有丰富的营养价值哦，是老少皆宜的甜点”

食材明细

主料

桂花糖 50g
水 500g
黄糖片 2块
马蹄粉 110g+90g
牛奶 240g

辅料

椰浆 200g

甜味口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

桂花椰汁千层糕的做法步骤

1
用500g的水把黄糖片加热融化。
2
融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀，待凉备用。
3
200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。
4
混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌，搅拌至没有颗粒。
5
放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌，搅拌至无颗粒。
6
桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用。
7
倒入一层椰汁溶液，隔水蒸几分钟至凝固。
8
再倒入一层桂花糖溶液，再蒸几分钟，然后再倒入椰汁浆，交换倒入，，浆液全部蒸完之后，再大火蒸20分钟左右，即可。
9
蒸好之后取出，待凉切块。

小窍门

1：每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸，否则容易混，层次不明显

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：糕点下午茶

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