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海苔芝麻肉松全麦包

李振平1956
海苔芝麻肉松全麦包的做法

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食材明细

主料
辅料

海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤

  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：1
    1
    冰箱冷藏的鸡蛋需要回温，清水加温至37度，加入发酵粉孵化。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：2
    2
    全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：3
    3
    发酵液倒入厨师机内。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：4
    4
    搅拌一下，加入鸡蛋。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：5
    5
    厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一次。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：6
    6
    检查面团硬湿度。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：7
    7
    加入黄油。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：8
    8
    继续揉面20分钟。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：9
    9
    检查面团是否能出膜。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：10
    10
    手套膜出来了。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：11
    11
    滚圆放入模具，盖上保鲜膜。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：12
    12
    烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：13
    13
    用手指戳一下不反弹。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：14
    14
    拿出排气。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：15
    15
    分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：16
    16
    剂子擀成圆饼，铺上沙拉酱。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：17
    17
    再放入海苔肉松。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：18
    18
    包裹起来，收紧口子。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：19
    19
    送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：20
    20
    发酵完成刷上鸡蛋液。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：21
    21
    烤箱预热至190度，烤制20分钟。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：22
    22
    上色满意加盖锡纸。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：23
    23
    烤完拿出冷却。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：24
    24
    表面刷上沙拉酱。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：25
    25
    浸入肉松中黏合。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：26
    26
    美味可口的面包就完成了。
  • 海苔芝麻肉松全麦包的做法步骤：27
    27
    切开就可以品尝了。

小窍门

两次发酵完成刷鸡蛋液，也可以不刷，因为表面黏合肉松，刷是为了美观。
来自 美食天下 李振平1956 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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