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红糖燕麦葡萄干面包独家

红糖燕麦葡萄干面包的做法

3张图片

食材明细

主料

即食燕麦片 38克
开水 152克
面包粉 340克
酵母 6克
盐 6克
红糖 50克
水 100克
黄油 25克

辅料

葡萄干 120克

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

红糖燕麦葡萄干面包的做法步骤

1
将开水与即食燕麦片搅拌均匀，放凉后即成为浓稠的燕麦粥。
2
这是泡好的燕麦粥。
3
红糖加100克温水搅拌至红糖融化，放凉备用。
4
把燕麦粥、红糖水、面包粉、酵母、盐放入面包桶，启动揉面程序。
5
一个和面程序结束后检视面团，已具备一定的延展性。
6
加入软化的黄油，继续一个揉面程序。
7
揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
8
面团整理好，放入盆中，置温暖处发酵至1.5-2倍大。
9
这是发好的面团。
10
排气后分成四等份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
11
取松弛好的面团，擀开成长椭圆形。
12
翻面，压薄底边。
13
放适量葡萄干。
14
自上而下卷起来。
15
收口朝下。
16
分别做好其他面团，排入烤盘，置温暖湿润处进行最后发酵。我是放在烤箱里，再放一碗温热水增加湿度。
17
最后发酵好的面团取出，割刀口。
18
撒粉。
19
入预热好的180度烤箱中下层，上下火，空烤28分钟左右。烤好的面包及时取出，放在烤网上晾凉。
20
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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