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百合素炒荷兰豆首发

百合素炒荷兰豆的做法

4张图片

“非常简单的快手菜，清香爽口，开胃下饭，给大鱼大肉都不换，老人孩子抢着吃。三伏天就吃这菜，做法简单，一看就会，不但清热去火，还能美容养颜。”

食材明细

主料

荷兰豆 200g
百合适量火100g

辅料

油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
五香粉 适量
糖适量
蘑菇粉 适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

百合素炒荷兰豆的做法步骤

1
备齐食材。荷兰豆摘掉筋洗净。百合冷水泡发后清洗干净；
2
摘洗干净的荷兰豆用沸水焯后入冷水降温。焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水；
3
焯烫好的百合和荷兰豆备用，葱、蒜洗净切碎；
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱和蒜，加入荷兰豆、百合大火煸炒；
5
加入盐、少许生抽、白糖、水和蘑菇粉调味并快速出锅；
6
出锅装盘。

小窍门

1、食材都已经焯过水，煸炒的速度要快，迅速出锅，否则颜色不好，口感不脆。

2、生抽一定要少加，否则颜色重了不好看。喜欢更清淡的小炒，可以不加生抽。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：炒锅

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