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芹菜鸭肝盖汤面的做法

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食材明细

主料
辅料
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芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤

  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:1
    1
    鸭肝切片,泡水里。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:2
    2
    锅放适量水烧开,把面烫煮一下,捞出来冷水冲凉备用。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:3
    3
    把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下,不用滚就捞出来冷水冲凉,沥干水备用。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:4
    4
    芹菜洗干净去老叶子,切段。
      油菜洗干净掰段。
      生姜洗干净切丝。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:5
    5
    锅放少许油烧热,把姜丝爆炒出味。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:6
    6
    把鸭肝片放进去爆炒。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:7
    7
    鸭肝片变白发翘,再放芹菜段进去炒,芹菜断青放盐和鸡精调味即可。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:8
    8
    汤锅放适量水烧开,把油菜段放进去。
  • 芹菜鸭肝盖汤面的做法步骤:9
    9
    面也放进去,油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里,再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。

小窍门

鸭肝泡一下去血水还去毒素。

鸭肝飞水能去掉一些腥味,还容易掌握火候,不会炒得有些不熟有些熟,内脏一定要炒熟煮熟才能吃的。
来自 美食天下 巧妞 的作品
使用的厨具:汤锅、煮锅
所属分类: 主食   热菜   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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