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咖啡豆饼干

安宝的虎妈

咖啡豆饼干的做法

1张图片

“咖啡泡着喝，天天如此有点腻了。今天心血来潮，用黑咖啡做了点饼干，烘烤的时候满屋都是馥郁的香味，就好像置身在咖啡馆里，真是一种享受啊，成品酥脆可口香味浓郁，小巧可爱一口一个。”

食材明细

主料

低筋面粉 100g
可可粉 10g
德国格兰特馥馨黑咖啡 10g
全蛋液 20g
无盐黄油 40g

辅料

糖粉 35g

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

咖啡豆饼干的做法步骤

1
准备好食材；
2
糖粉过筛到软化的黄油里搅拌均匀；
3
全蛋液分2-3次倒入到黄油里，每次都搅打均匀后再倒入下一次的蛋液；
4
称量好黑咖啡，压成粉状;
5
筛入到黄油中搅拌均匀；
6
继续筛入可可粉和低筋面粉；
7
用手轻轻揉成光滑均匀的面团；
8
用保鲜膜包好放进冰箱冷藏一小时；
9
分割成2-3g的面团，一一揉圆；
10
再稍微整形一下成椭圆形；
11
用刮刀在面团中间压一下；
12
放入预热好的烤箱内，中层上下火160度烤18分钟即可；
13
成品，香味馥郁小巧可爱。

小窍门

1.黄油提前从冰箱取出切小块软化；
2.蛋液切忌一次性倒入，要分次倒入；
3.面团放冰箱冷藏后会变硬，这样更加容易定型；
4.每台烤箱不一样，所以温度时间根据自己的具体情况增减。

来自美食天下安宝的虎妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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