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沙茶猪肉脯的做法

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食材明细

主料
辅料

沙茶猪肉脯的做法步骤

  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:2
    2
    把里脊肉白色筋膜全部去除干净,切小块。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:3
    3
    放料理机里打成肉泥。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:4
    4
    肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:5
    5
    再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:6
    6
    搅拌上劲,也可以用手摔打摔打有韧劲。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:7
    7
    烤盘铺上锡纸,刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:8
    8
    拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:9
    9
    然后洒上白芝麻。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:10
    10
    烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:11
    11
    然后拿出来把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻,把烤箱调低至165度再烤10分钟。
  • 沙茶猪肉脯的做法步骤:12
    12
    刚拿出来有点软,切开放凉后就水分就干啦~

小窍门

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别,有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的,如果烤好就已经变干了,晾后会变得很硬不好吃。
来自 美食天下 Nananab 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   家常菜   零食   学生  

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