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蒜蓉蒸茄丝

蒜蓉蒸茄丝的做法

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“#茄子#，用茄子做菜，最简单最家常的就是蒸茄丝了，制作简单，特别适合茄子丰收时做来吃，拌上芝麻油和大蒜，夏天最喜欢吃。”

食材明细

主料

茄子 500克
面粉 150克
大蒜几粒

辅料

盐少许
芝麻油 适量

蒜香口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

蒜蓉蒸茄丝的做法步骤

1
茄子去皮、切粗丝。
2
茄丝撒上面粉。
3
茄丝、面粉拌均，每根茄丝都沾匀面粉，薄薄的一层即可。
4
蒸锅上火，大火烧开后，放入沾均面粉的茄丝，注意茄丝最好尽量滩开。
5
全程大火蒸15分钟即可关火。
6
取出蒸好的茄丝，略加翻动，不沾笼布即可。
7
茄丝晾凉后，放入一个大些的锅（盆）里，以方便把茄丝抖散、拌匀。
8
放盐、芝麻油，抖散茄丝，拌均盐、芝麻油。（芝麻油可以多加些）
9
擦入蒜蓉，拌均匀。
10
装盘盛出。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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