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玉米窝窝头2

玉米窝窝头2的做法

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“没放盐，没放糖，不能单吃，一定要夹菜吃。夹菜可以任意夹有肉的菜，都是很好吃的。”

食材明细

主料

玉米粉 160g
面粉 160g

辅料

酵母 1.5g
泡打粉 1.5
水 170g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

玉米窝窝头的做法步骤

1
玉米粉和面粉各160克，泡打粉1.5克。
2
温水170克，放酵母1.5克，搅匀。(我这个碗是70克温水加酵母1.5克，后面揉面团再慢慢加水100克。)
3
酵母水倒入二粉当中，搅拌絮状。
4
揉成光滑的面团。
5
盖上拧干的湿纱布发酵2倍大小。
6
用茶杯当模具，有图案的外面，全部刷上油。
7
发好的面团，再次排气，揉匀面团。取适量小面团，揉圆，按扁，包裹住刷了油的茶杯。
8
做好的坯子放入刷油的蒸笼里，静置15分钟。
9
大火蒸15分钟，焖5分钟。
10
取掉茶杯。碗的型状就出现了。
11
准备菜:蒜苔，香菇，火腿肠，肉馅，木耳，榨菜，大蒜子，全部切碎。
12
像炒菜一样炒，放生抽，少量老抽，不用放盐，榨菜有盐味。
13
把菜装入玉米窝窝头里，开吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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