“鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。”

主料

• 里脊肉 适量
• 冬笋 适量
• 木耳 适量
• 泡椒 适量
• 郫县辣酱 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量