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荷叶饼独家

荷叶饼的做法

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食材明细

主料

面粉 200g
清水 115g
酵母 2g
玉米油 适量

辅料

青椒 1个
鸡蛋 2个
盐 0.5g
花椒粉 0.5g
鸡精 0.5g

微辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

荷叶饼的做法步骤

1
酵母用清水泡5分钟。
2
将酵母水倒入面粉中。
3
揉成光滑的面团。
4
醒发40分钟左右至面团2倍大。
5
将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
6
擀成椭圆形，刷上一层薄油。
7
对折。
8
用叉子扎出小孔做成荷叶状。
9
用手在底部掐一下。
10
做好全部醒20分钟。
11
上蒸锅蒸15分钟取出备用。
12
青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
13
搅拌均匀。
14
锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
15
翻炒2分钟至成熟。
16
炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
17
将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。

小窍门

辣椒鸡蛋可以换成喜欢的任意菜品。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

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