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苹果反转蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料

苹果反转蛋糕的做法步骤

  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:1
    1
    苹果去皮切片。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:2
    2
    20克水加30克糖放入锅中。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:3
    3
    小火熬制成琥珀色。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:4
    4
    倒入苹果炒到苹果变软出水,加入5克黄油和肉桂粉。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:5
    5
    汤汁收干晾凉备用。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:6
    6
    牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:7
    7
    鸡蛋加糖,隔温水打发。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:8
    8
    鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:9
    9
    将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中,翻拌至无颗粒。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:10
    10
    取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入剩下的面糊中拌匀。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:12
    12
    将炒好的苹果铺在模具底部。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:13
    13
    倒入拌好的蛋糊。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:14
    14
    烤箱预热150度,烤45分钟即可。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:15
    15
    烤好晾凉脱模,切开内部组织非常细腻。
  • 苹果反转蛋糕的做法步骤:16
    16
    好吃😋

小窍门

模具用的是6寸活底圆形模具。
来自 美食天下 黄世仁61 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙  

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