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苹果反转蛋糕独家

苹果反转蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90g
糖 60g
鸡蛋 3个
牛奶 30g
黄油 30g

辅料

苹果 1个
糖 30g
肉桂粉 3g
黄油 5g
清水 20g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

苹果反转蛋糕的做法步骤

1
苹果去皮切片。
2
20克水加30克糖放入锅中。
3
小火熬制成琥珀色。
4
倒入苹果炒到苹果变软出水，加入5克黄油和肉桂粉。
5
汤汁收干晾凉备用。
6
牛奶和黄油混合隔热水将黄油融化。
7
鸡蛋加糖，隔温水打发。
8
鸡蛋打到有明显纹路并且纹路不马上消失就打发好了。
9
将低粉分三次筛入打好的鸡蛋中，翻拌至无颗粒。
10
取少量拌好的面糊放入融化的黄油牛奶中拌匀。
11
倒入剩下的面糊中拌匀。
12
将炒好的苹果铺在模具底部。
13
倒入拌好的蛋糊。
14
烤箱预热150度，烤45分钟即可。
15
烤好晾凉脱模，切开内部组织非常细腻。
16
好吃😋

小窍门

模具用的是6寸活底圆形模具。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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