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芹菜猪肉水饺

只会做饭的老范

芹菜猪肉水饺的做法

1张图片

“每次想吃东西总是心血来潮，饭还是自己做着吃比较放心，于是乎今天就包了些芹菜猪肉水饺过过嘴瘾。”

食材明细

主料

猪肉 160g
芹菜 65g
饺子皮 适量

辅料

大葱 7g
酱油 4.5g
香油 2g
盐 3g
五香粉 1g
鸡蛋 20g
味精 2g
料酒 2g
玉米淀粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

芹菜猪肉水饺的做法步骤

1
猪肉先切片，肥瘦根据自己喜好选择，(我喜欢吃瘦些的，所以买的肉瘦的多)。
2
再把肉片切成条。
3
把肉条切成丁。
4
用刀把肉丁剁成肉泥。
5
肉泥先放到小碗里备用。
6
大葱段切沫。
7
芹菜切小段(我喜欢吃小麦芹，喜欢吃大芹的可以用大芹)。
8
将肉泥、葱沫、芹菜丁放到一个大碗里。
9
搅拌到一起转移到案板上。
10
继续剁馅至粘稠，芹菜和猪肉混合均匀(喜欢吃大粒的可以略过这一步骤)。
11
剁好的肉菜馅放到大碗里，加入酱油4.5g、香油2g、盐3g、五香粉1g、鸡蛋20g(小鸡蛋约三分之一)、味精2g、料酒2g，顺着一个方向搅拌均匀。
12
案板上撒适量玉米淀粉，避免包好的饺子粘在案板上(我习惯用玉米淀粉，吃起来比较滑)。
13
取一饺子皮，放适量调好的馅。
14
按自己的方式包成饺子。
15
包好的饺子都放在小案子上备用。
16
锅里加入适量清水。
17
煮沸后加入放入饺子(那三个丑丑的是最后擦碗上的馅的，珍惜粮食不浪费´・◡・｀)。
18
水开后加入凉水如此重复，至第三次水开。
19
煮熟后称出。

小窍门

1.小麦芹可用普通的芹菜代替。
2.五香粉是我家自己配料磨的，可用十三香和其他五香粉代替。
3.饺子浮起，饺子皮微透明可判断饺子的生熟度。
4.吃饺子喜欢蘸汁的可参考我之前的《饺子蘸汁》菜谱。

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使用的厨具：煮锅

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