您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙高颜值早餐

豹纹吐司-中种法

🍬薄荷糖的味道🍬

3张图片

“慵懒了两个月带孩子们游山玩水，现在终于开学了，是时候开启勤劳模式，给他们准备元气满满的早餐和精美的下午点心了！”

食材明细

中种

高粉 210g
水 120g
酵母 2g
盐 1g

主面团

高粉 90g
牛奶 70g
糖 30g
黄油 25g

豹纹材料

可可粉 3g
竹炭粉 2g

甜香口味
烤工艺
一天耗时
简单难度

中种法豹纹吐司的做法步骤

1
中种面团所有材料，用筷子搅拌搅拌，再揉成光滑的面团，冷藏发酵17小时以上。
2
中种剪小块+主面团材料（除黄油外）放入面包桶，开启和面程序20分钟，10分钟后放入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
3
面团分成236g一个大面团，再分成两个157g小面团，小面团分别加入可可粉和竹炭粉揉均匀，揉圆盖保鲜膜松弛30分钟。
4
将松弛好面团各分成15个，可大可小，这样显得自然，揉圆盖保鲜膜备用。我白色面团居然多了两个，请忽略😂
5
取一个可可小面团，擀成长椭圆。
6
沿着长边卷起来，卷成长条状，搓成15cm长条（比吐司稍微短一点），全部搓好盖保鲜膜备用！
7
取一竹炭面团，擀成相同长度的面片，不用太宽，这里注意大面团对应大的，小面团对应小的。包住可可面团的三分之二面积即可！再做三四个完全包住的，到时候显得更加自然。白色面团要擀得宽一点，把竹炭的包起来，捏紧！全部做好，码入学厨吐司盒。
8
送入烤箱进行发酵，发至8分满，烤箱预热190度。
9
盖上盖子，送入预热好的烤箱，上下火180度烤35-40分钟，出炉后立刻脱模晾凉！
10
第二天早早起床，心动的切片看看内部组织。
11
哇！有没有被惊艳到？这个豹纹好喜漂亮啊！
12
煮个鸡蛋🥚、洗个🍅、烫点西兰花🥦、再倒一杯牛奶🥛、美美的元气早餐就大功告成啦！
13
怎么样？喜欢吗？动手操作吧！😊