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南瓜糯米圆子的做法

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南瓜糯米圆子,江南人最爱的点心,蒸一蒸就好,比馒头简单,好吃还不上火。

食材明细

主料
辅料

南瓜糯米圆子的做法步骤

  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:1
    1
    先将老南瓜去皮,去瓤,去籽清洗干净后切成薄片。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:2
    2
    把切成薄片的南瓜放蒸锅,蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:3
    3
    糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:4
    4
    和成软硬合适,不粘手的南瓜面团。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:5
    5
    把和成团的南瓜面团分成50克一个的小剂子。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:6
    6
    把小剂子全部搓圆后放入蒸笼。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:7
    7
    把蒸笼放入蒸锅,水开后蒸12-15分钟即可,蒸的时间要根据大小来调整。
  • 南瓜糯米圆子的做法步骤:8
    8
    软糯香甜,做法简单,好吃还不上火的南瓜圆子。

小窍门

1、做圆子的话糯米粉和大米粉的比例一般在6:4或者7:3之间,不建议全部是糯米粉,要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌,不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯,所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。
来自 美食天下 乐食记 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 甜品  

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