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小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

五香椒盐酥黄豆的做法步骤

  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:2
    2
    黄豆加2片香叶,1个八角,一截桂皮,适量五香粉,提前一夜泡发。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:3
    3
    泡好的黄豆沥干水分,备用。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:4
    4
    锅内倒入油,放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:5
    5
    点小火,慢慢炸制。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:6
    6
    大约13到15分钟左右,黄豆炸至缩水到没有泡发前大小,且表皮微皱,豆子变成金黄色的时候,关火。利用余温继续微炸片刻,炸好后捞出沥干油。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:7
    7
    沥干油的黄豆装入碗内,趁热加入少量的盐和椒盐粉,用双手握住碗边,用力摇一摇,使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
  • 小零食----------五香椒盐酥黄豆的做法步骤:8
    8
    凉透后即可食用。

小窍门

1,黄豆要提前泡发一夜,也就意味着前一天要准备好。

2,五香粉是泡黄豆时候加入的,这样更入味。

3,冷油冷锅冷豆子下锅,不然豆子中的水气遇到热油会飞溅伤人。

4,这个最好用小火慢慢炸,炸的透彻。
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