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可可棉花蛋糕

吃好吃的喽520

可可棉花蛋糕的做法

1张图片

“这么抖弹的蛋糕只能买着吃吗？当然不是啦！这次好吃君就在家研究了一下，发现做出这样入口即化，又有弹性的蛋糕其实并不难的，只是在蛋黄面糊的制作过程中做一个稍微的改变，自己也能做出来这样好吃的蛋糕~现在好吃君就为大家揭秘配方！”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

可可棉花蛋糕的做法步骤

1
称取玉米油。
2
称取凉水。
3
称取低筋面粉。
4
加入可可粉。
5
可可粉和低筋面粉放在一起，混合均匀。
6
蛋清和蛋黄分开。蛋黄放入大碗中。
7
加入凉水搅拌均匀。
8
将玉米油加热，有小油丝丝产生就可以关火。
9
稍微放凉。
10
玉米油倒入大碗中，加入面粉和可可粉的混合物。
11
搅拌均匀。
12
将蛋黄液少量多次的倒入其中。
13
搅拌至顺滑状态即可。（油温的热度将面粉的面筋烫坏掉，所以搅拌的时候不必担心面糊起筋。）
14
蛋清放入无水无油的大盆中。
15
糖粉分三次加入其中。
16
打发至湿性发泡即可。
17
将三分之一的蛋清放入面糊中。
18
快速轻柔地翻拌均匀。
19
面糊倒入剩余的蛋白中。
20
继续翻拌均匀。
21
拿450g的吐司盒，里面垫一层油纸或者锡纸。将蛋糕糊倒入其中。
22
预热烤箱，上下火155度50分钟左右即可。
23
烤好的蛋糕脱模取出，撕去锡纸，放在烤架上放凉。
24
切成一块儿一块儿的。
25
真的是可以做托马斯旋转的软~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考哈。
2.喜欢吃原味儿的，可以不加可可粉。

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使用的厨具：电烤箱

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