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番茄饺子

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“去西北拉面馆吃拉面，经常是面食搭配番茄、洋葱等配料，很好吃。突发奇想，番茄来包饺子味道会如何，好像比较少有人做过。尝试一下，居然意想不到的好吃。”

主料

辅料

配料

1
面粉和成面团，饧好。
2
面团擀平，盖成一个个饺子皮。
3
准备馅料：番茄、虾、红葱头、五花肉、鸡蛋
4
鸡蛋打匀，下锅摊成蛋饼，然后切成蛋花。洋葱切碎，下锅爆香。番茄去籽和切去皮，将果肉切成丁，拌上少许生粉防止出太多水。虾去肠泥，切丁。五花肉切成丁。所有食材加入少许胡椒粉、香油、味精、盐，拌匀。
5
馅料拌匀后立刻包饺子。
6
平底锅烧热，加入少量油刷匀，放入饺子盖上盖，中火煎至饺子底微焦赤，下适量开水（半杯）再盖上盖焖熟，注意不时推动锅防止粘锅。