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螃蟹面包

饭团仔麻麻

螃蟹面包的做法

4张图片

“比阳澄湖的大闸蟹要呆萌几分，吃上去口感更丰富。一口咬下去就是被烤得金黄香软的面包外皮，里面是香浓的红豆沙馅料。”

食材明细

主料

高筋面粉 240克
牛奶 60克
细砂糖 24克
鸡蛋 1只
酵母 3克
黄油 20克
盐 2克

辅料

红豆沙 100克

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

螃蟹面包的做法步骤

1
除了盐和黄油，把材料放入面包机里揉成团。
2
揉至扩展状态，包入黄油和盐。
3
继续揉到光滑可以拉出薄膜
4
面团搓圆，放入碗里包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。
5
把发酵好的面团，取出按压排气。
6
分割成5个50克的小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。
7
把红豆馅分成5个20克，搓圆备用。
8
静置好的小面团排气，用擀面仗擀成圆形，放上一个红豆馅。
9
将面团包紧收口，口子朝下放，稍微压扁下。
10
取部分面团搓长做出螃蟹手脚，装上黑豆作为眼睛，放入烤盘里。
11
打开发酵功能。发酵45分钟左右。把发酵好的面团取出，用毛刷刷上全蛋液
12
烤箱提前预热，上火190度，下火170度，烘烤13分钟，表面金黄色即可。

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使用的厨具：电烤箱

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