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汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法

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食材明细

主料
  • 新鲜猪蹄 1只
  • 小萝卜 1个
辅料
配料

萝卜煨猪蹄的做法步骤

  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:2
    2
    猪蹄用流水冲洗去血水,再放水中泡10分钟。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:3
    3
    锅中烧水,放猪蹄下锅煮2分钟。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:4
    4
    将猪蹄捞起,用水洗去浮沫,沥干水分备用。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:5
    5
    汤锅洗净,放没过猪蹄的水,放一片香叶,两篇生姜片下锅和猪蹄同煮。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:6
    6
    滴几滴白醋下锅,盖上盖子,大火烧开,转小火慢煮3个小时。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:7
    7
    在煮猪蹄的时候,将萝卜洗净切滚刀块。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:8
    8
    3小时后,将萝卜倒入汤锅中同煮15分钟。
  • 汤浓味美------------萝卜煨猪蹄的做法步骤:9
    9
    萝卜软烂后,放入适量的盐,少量的鸡精调味,撒上香葱即可关火装盘。

小窍门

1,煮猪蹄的时候要多次查看猪蹄是否粘锅,用锅铲铲猪蹄和锅的接触面。
2,当汤色变白的时候,煮猪蹄的水消耗掉,可以少量多次的添加凉水。每次加的不能超过半碗,然后继续炖煮。
3,萝卜只是意思一下,不能多放,萝卜容易抢味,所以一个小萝卜足够。
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所属分类: 私房菜  

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