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台湾冰心绿豆糕

台湾冰心绿豆糕的做法

3张图片

“大爱台湾冰心绿豆糕，这款绿豆糕有别于平时所做的绿豆糕，材料也有不同，口感清香，入口即化。”

食材明细

主料

去皮绿豆 300克
无盐黄油 50克
葡萄糖 80克
砂糖 20克

辅料

麦芽糖 20克

甜味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

台湾冰心绿豆糕的做法步骤

1
将去皮绿豆洗净，提前浸泡一晚。
2
放入电饭煲里，加入没过绿豆表层的水。
3
放入电饭煲里，启动煮饭键至结束。
4
煮熟的绿豆。
5
趁热用饭勺压烂成泥。
6
准备好葡萄糖白糖和麦芽糖。
7
上锅入黄油加热融化。
8
放入压烂的绿豆泥漫火翻炒。
9
炒至10分钟左右，加入葡萄糖白糖和麦芽糖继续翻炒。
10
炒至绿豆呢干身，用手能捏出比较干的团子就可以了。
11
炒好的绿豆泥等凉却。
12
取一个乒乓球大小的绿豆团捏好搓圆。
13
放入自己喜欢的模具里。
14
用手按压出花样。
15
扣出完成。
16
所有做好的成品。

小窍门

甜度根据个人口味下葡萄糖或白糖，在炒制时，可试一下甜味是否适合自己口味。
没有月饼模具的话，其它饼干模具也可以造型。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其他、不粘锅

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