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烧汁蛋羹的做法

  7张图片

相比煮鸡蛋干噎有些难下咽,蛋羹软嫩Q弹,6个月宝宝就能吃,赢得一票宝宝和妈妈的喜爱。说起鸡蛋羹,很多妈妈说:“这不是很简单啊!只要把鸡蛋磕入碗中,加点水,搅一搅、蒸一蒸就能搞定!”但老这样做,别说宝宝吃腻了,大人做都做腻了。
今天我给妈妈们推荐的蛋羹可厉害了,不仅好吃,还能预防便秘呢!立秋后,气候干燥,宝宝非常容易便秘,吃它刚刚好!告别传统方法,营养更丰富哦。用最简单的方法,给宝宝不简单的营养!
这道“功能强大” 的鸡蛋羹,我特意加了膳食纤维较高的燕麦,预防便秘效果杠杠哒!还用三文鱼、绿叶菜、菌菇、番茄做了个酱汁,味道不要太好哇!超级好吃!软软嫩嫩很Q弹,吃蛋羹跟吃布丁一样,一勺下去有蛋羹有酱汁,mua~ 回味无穷 ~

食材明细

主料
辅料

烧汁蛋羹的做法步骤

  • 烧汁蛋羹的做法步骤:1
    1
    鸡蛋 1个即食燕麦 6克三文鱼 30克青菜 30克番茄 半个香菇 1个烹制方法:蒸,炒参考月龄:9M+操作时间:15分钟。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打散,加2倍于鸡蛋的水,搅匀。没吃过蛋白的,用蛋黄就好。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:3
    3
    过筛一边去掉浮沫。tips:别嫌麻烦,有了这步,让你的蛋羹表面光滑如镜面无孔洞。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:4
    4
    即食燕麦散入蛋液。tips:蒸蛋羹时加一把即食燕麦片一起蒸,蛋羹口感更丰富,还能预防便秘哦。除了蛋羹,拌各种沙拉之后,撒上一把即食燕麦片,拌着吃也很好。在做包子面包饼干的时候撒点燕麦片,效果也很不错。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:5
    5
    蛋羹盖保鲜膜,蒸锅上汽后大火蒸10分钟出锅。tips:有妈妈反应,蛋羹蒸20分钟都不熟,可能原因1、火小了。2、用了浅口深碗,蛋羹难蒸熟。3、水太多了,鸡蛋无法凝固。时间到了就出锅,别焖了,再焖下去蛋羹就老了。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:6
    6
    看,蛋羹表面很光吧。燕麦沉底了,表面看不出来。不加三文鱼蔬菜的话,到这里就可以结束了。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:7
    7
    三文鱼剁碎,青菜、番茄、香菇切碎。这大小要看你宝宝咀嚼能力了,1岁以下还要先把番茄皮去了。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:8
    8
    热锅温油,炒番茄,炒到番茄软烂出番茄汁。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:9
    9
    加入香菇,加少许水,煮1分钟。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:10
    10
    加青菜、三文鱼,再加少许水,再煮2分钟出锅。tips:这里加水可多可少,少加点最后都收汁,没什么汁水,直接将炒好的三文鱼蔬菜和蛋羹一起吃。也可以多加些水,最后还剩些酱汁,浇在蛋羹上也很棒。
  • 烧汁蛋羹的做法步骤:11
    11
    三文鱼蔬菜汁都浇在蛋羹上。一口下去,有蛋有燕麦有鱼有菌菇番茄青菜,再搭配一些主食一餐就够了。

小窍门

柚妈说:
三文鱼可以用其他鱼、肉替代。因为有蛋,一餐中不加其他荤也可以。有番茄菌菇去腥,最终闻不出三文鱼腥味,介意的提前用柠檬汁去腥。
番茄炒出番茄汁,味道很棒,建议不能少。
青菜可以用其他绿叶菜替代,若是菠菜、西兰花需要提前焯水。
菌菇有鲜香的特点,可以香菇换其他菌菇。
蔬菜种类很丰富,颜色也丰富。我是搭配好的,你们可以同类蔬菜换同类蔬菜。

我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 羹类   家常菜   汤羹  

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