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双色棋格奶油蛋糕的做法

  3张图片

秋天来临,天气慢慢转凉,是时候给增加点能量啦 ~~~~~~
棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不会腻
由于蛋糕底是黄油制作,口感比较厚实, 刷了糖浆,会有淡淡的朗姆酒香味,吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕

食材明细

主料
夹馅

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:1
    1
    首先做蛋糕胚部分:黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:2
    2
    鸡蛋液放小碗中,打散。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:3
    3
    把鸡蛋液分4次放入黄油中,慢慢打发至体积变大,每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:4
    4
    这是黄油打好的状态,呈羽毛状。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:6
    6
    再把牛奶加入到面糊中,用刮刀把它拌匀。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:7
    7
    正方形慕斯模具,底部用锡纸裹住,然后把一半的面糊倒入模具中,用刮板把它刮平。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:8
    8
    再放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:9
    9
    可可粉用少许温水调成可可粉糊,然后加入刚才剩下的一半面糊中,拌匀成巧克力的面糊,同样是用刮板刮均匀 ,放入烤箱烘烤。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉之后待凉,把锡纸撕掉。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:11
    11
    再来制作朗姆酒糖浆,糖加水用放微波炉上加热至烧开,然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:12
    12
    再来制作中间奶油夹心部分:奶油奶酪加糖隔水融化。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:13
    13
    淡奶油打发至6成,是比慕斯奶油稍微稀一点点。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:14
    14
    然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:15
    15
    拌匀备用。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:16
    16
    把前面做好的蛋糕胚分别切成3条。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:17
    17
    然后再表面刷上朗姆酒糖浆,让蛋糕完全的稀释水份,可以增加蛋糕湿润的口感,以及香醇。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:18
    18
    在一片蛋糕中涂上奶油酱,然后盖上蛋糕胚(总共是三块一组,原味+巧克力味+原味)。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:19
    19
    把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:20
    20
    然后再把其中三条组合,中间也是需要涂上淡奶酱稳定。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:21
    21
    最后在蛋糕的四周涂上奶酱,撒上蛋糕碎即可。
  • 双色棋格奶油蛋糕的做法步骤:22
    22
    切块食用。
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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