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双色棋格奶油蛋糕

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“秋天来临，天气慢慢转凉，是时候给增加点能量啦~~~~~~
棋格蛋糕是我一直想做的一款，奶油用量不多，不会腻
由于蛋糕底是黄油制作，口感比较厚实，刷了糖浆，会有淡淡的朗姆酒香味，吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕”

食材明细

主料

夹馅

奶酪 100g
淡奶油 100g
细砂糖 50g
朗姆酒糖浆水 60g
朗姆酒 5g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

双色棋格奶油蛋糕的做法步骤

1
首先做蛋糕胚部分：黄油软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松。
2
鸡蛋液放小碗中，打散。
3
把鸡蛋液分4次放入黄油中，慢慢打发至体积变大，每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的。
4
这是黄油打好的状态，呈羽毛状。
5
加入过筛的低筋面粉和泡打粉。
6
再把牛奶加入到面糊中，用刮刀把它拌匀。
7
正方形慕斯模具，底部用锡纸裹住，然后把一半的面糊倒入模具中，用刮板把它刮平。
8
再放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟。
9
可可粉用少许温水调成可可粉糊，然后加入刚才剩下的一半面糊中，拌匀成巧克力的面糊，同样是用刮板刮均匀，放入烤箱烘烤。
10
出炉之后待凉，把锡纸撕掉。
11
再来制作朗姆酒糖浆，糖加水用放微波炉上加热至烧开，然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用。
12
再来制作中间奶油夹心部分：奶油奶酪加糖隔水融化。
13
淡奶油打发至6成，是比慕斯奶油稍微稀一点点。
14
然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中。
15
拌匀备用。
16
把前面做好的蛋糕胚分别切成3条。
17
然后再表面刷上朗姆酒糖浆，让蛋糕完全的稀释水份，可以增加蛋糕湿润的口感，以及香醇。
18
在一片蛋糕中涂上奶油酱，然后盖上蛋糕胚（总共是三块一组，原味+巧克力味+原味）。
19
把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条。
20
然后再把其中三条组合，中间也是需要涂上淡奶酱稳定。
21
最后在蛋糕的四周涂上奶酱，撒上蛋糕碎即可。
22
切块食用。

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使用的厨具：电烤箱

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