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豇豆焖面

豇豆焖面的做法

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食材明细

主料

面粉适量
豇豆适量

辅料

盐适量
肥肉适量
胡椒粉 适量
麻油适量
老抽适量
蒜瓣适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

豇豆焖面的做法步骤

1
面粉加清水，用筷子搅拌成絮状。
2
和成光滑的面团，盖上醒10分钟。
3
肥肉切片。
4
豇豆去掉没用的部分，掐成小段洗净沥水。
5
蒜瓣切末。
6
面板上撒面粉，手上沾面粉，取出面团反复揉捏，然后擀成稍薄的圆面片。
7
面片两面都均匀的抹上干面粉，然后从一头往另一头全部卷起。
8
将卷起的面团切丝。
9
撒些干面粉，将切好的丝全部抖散成面条。
10
肥肉放锅里煸炒出油。
11
放入豇豆、蒜末翻炒5分钟，炒至豇豆变色。
12
加老抽、盐、胡椒粉炒匀，加没住豇豆的清水，大火煮开。
13
均匀的铺上面条，滴几滴麻油，盖上锅盖，转中火焖5分钟，中间翻一次面条，焖至水干即可。
14
成品。

小窍门

面团要和干一点，不然切后容易粘在一起。

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使用的厨具：炒锅

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