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油浸鱼的做法

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一般做这道菜是河鱼切成鱼片,稍加腌制,沾上蛋泡糊油炸后再裹汁,很诱人的一道美味。看到买回来的龙利鱼柳,无骨无皮,觉得切成片做这道菜很适合。想到做到,一款龙利鱼做食材的油浸鱼摆上餐桌。虽然将河鱼换成了海鱼,具体烹饪方法也随自己,成品菜却也很不错,家人非常喜欢。

食材明细

主料
辅料

油浸鱼的做法步骤

  • 油浸鱼的做法步骤:1
    1
    龙利鱼、黄瓜、圣女果洗干净。
  • 油浸鱼的做法步骤:2
    2
    龙利鱼切成片,加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。
  • 油浸鱼的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋清打发,再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
  • 油浸鱼的做法步骤:4
    4
    黄瓜切成片,加盐、味精腌制几分钟。
  • 油浸鱼的做法步骤:5
    5
    鱼片拍上干淀粉。
  • 油浸鱼的做法步骤:6
    6
    再沾上蛋泡糊。
  • 油浸鱼的做法步骤:7
    7
    入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。
  • 油浸鱼的做法步骤:8
    8
    圣女果一切为二,与黄瓜片间接摆盘待用。
  • 油浸鱼的做法步骤:9
    9
    起油锅,番茄酱入锅炒。
  • 油浸鱼的做法步骤:10
    10
    加白糖,水淀粉炒。
  • 油浸鱼的做法步骤:11
    11
    汁稠后鱼片入锅炒,关火。
  • 油浸鱼的做法步骤:12
    12
    炒均匀出锅盛入盘中即可享用。

小窍门

1、龙利鱼腌制时已经加盐,炒料汁可以不再加盐。
2、摆盘食材随个人喜爱选用。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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