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咖喱乡巴佬豆的做法

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黄豆怎么吃都是大爱,入菜更是方便,很多快手菜都离不开豆制品,不但好吃,而且营养丰富。尤其喜欢直接煮豆,或者搭配其他食材煲汤,那股豆香味格外诱人,比肉都香,还特别有嚼头,吃起来越嚼越香。今天带来一道咖喱乡巴佬豆,乡巴佬豆加了咖喱,味道就是不一样,浓郁的咖喱味,甜中有咸,这菜一碗白饭不够吃。黄豆素有“豆中之王”的美誉,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。不少营养专家也推荐每天吃点黄豆或者喝杯豆浆,吃一些豆制品。加工后的各种豆制品,蛋白质含量极高并且还含有多种人体不能合成却必须需要的氨基酸,包括豆腐、豆浆等豆制品都是理想的补品。

食材明细

主料
辅料

咖喱乡巴佬豆的做法步骤

  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:1
    1
    黄豆淘洗干净,冷水浸泡2小时以上,当黄豆体积变大且很丰满时,黄豆就泡好了,浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:2
    2
    锅中加入适量的水,下入泡好的黄豆,大火煮开,小火慢煮。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:3
    3
    煮好的黄豆捞出备用,准备好其他食材。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:4
    4
    锅中加入海鲜酱油。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:5
    5
    下入煮好的黄豆和白糖。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:6
    6
    文火慢慢的煮,大约20分钟左右,煮到没有沫子即可。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:7
    7
    下入咖喱继续小火煮3-5分钟。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:8
    8
    关火。
  • 咖喱乡巴佬豆的做法步骤:9
    9
    出锅,看着是不是特别有食欲,咖喱味的乡巴佬豆,如果不喜欢咖喱味可以不放咖喱,乡巴佬豆也是我家常吃的小菜,非常好吃。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜   下饭菜  

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