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小米大闸蟹粥

小米大闸蟹粥的做法

1张图片

“吃大闸蟹的季节了，啃蒸螃蟹太浪费时间了（自己都觉得有够懒的），吃到后面螃蟹都冷了……煮个小米粥，暖暖的，还满屋子的香气😂。”

食材明细

主料

大闸蟹 2只
小米 40g
稻米 30g

辅料

干贝 20粒
陈肾 1个
香菜干 适量
葱白段 适量
姜粉适量
橄榄油 20ml

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

小米大闸蟹粥的做法步骤

1
干贝和陈肾洗干净，泡发一晚。
2
陈肾切片，干贝捏散备用。
3
洗好小米、稻米，泡水半小时。清水600ml，和米一起放入炖盅内，干贝、陈肾也一起放入。
4
隔水炖盅，设置时长2个半小时。
5
现在可以处理螃蟹了，螃蟹上蒸锅8分钟。蒸好的螃蟹清洗干净（活的时候怕夹，蒸好了再洗，呵呵呵，慢慢洗刷刷干净）。去除蟹肚盖、胃、嘴、腮、心，切块备用。
6
平底锅倒橄榄油20ml，不用等油烧热，放入葱白和姜粉（放姜粉是为了吃粥的时候口感好一些，如果用姜块，炒好蟹以后挑出来也可以）。
7
佐料炒的有香味了，放入蟹块，不用放其他佐料。
8
螃蟹爆出香味了再炒一下，起锅备用。
9
粥的时间还剩下30分钟时，放入蟹块。
10
时间到，装碗，撒上香菜末，完成。

小窍门

咸淡刚刚好😄，口味重的可以加点盐，或配点黄豆酱。

来自美食天下祝梓2121😎 的作品

使用的厨具：炖盅

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