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清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

双耳排骨汤的做法步骤

  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨用流水冲洗掉血水,放汤锅中大火煮开。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:3
    3
    焯好的排骨放水中洗净沥干水分,备用。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:4
    4
    锅内重新加水,放2片姜片,将洗好的排骨放入锅中煮,大火烧开,中火慢炖1个半小时。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:5
    5
    期间,滴入几滴白醋。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:6
    6
    汤开后,将泡发好的银耳摘去黄色根蒂,和黑木耳撕成小朵,一起加入排骨汤中同煮。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:7
    7
    一个半小时后,将洗净的枸杞和蜜枣,放入汤锅中再炖煮20分钟。
  • 清爽不油腻-------双耳排骨汤的做法步骤:8
    8
    最后,加入适量的盐,滴几滴麻油,撒上葱花,即可关火装盘。

小窍门

1,也可以用流水彻底冲洗干净排骨,不用焯水,水开后撇去浮沫即可。
2,汤中加几滴白醋,可以将骨头中钙激发出来。而且白醋不会改变汤的颜色。
3,如果还想再鲜美一些,可以在最后适当的加些鸡精调味即可。
4,我家人喜欢吃软烂一点的肉肉,所以炖的时间比较长,如果你没有此特殊要求,炖1个小时左右即可。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   浙菜   产妇   朋友聚餐   春季食谱   晚餐  

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