客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
金秋蛋糕的做法

  3张图片

现在,越来越多的妈妈们都自己在家里给孩子做烘焙了,是呀,自己做的蛋糕面包,健康无添加,当早餐当宵夜都是极好的呢,不过西式的烘焙,多糖多油,吃多了确实也不是很健康,咱们自己将方子稍作修改吧,保留它们的营养成分,将那些高脂肪的食材尽可能减少,这样,家人多吃也不担心喽。
这款金秋奶油蛋糕,我用的是新良的低粉,粉质蓬松细腻,口感非常好。做法超级简单,1小时能搞定,却比一般的奶油蛋糕更营养,更健康呢,少油少糖,对身体更好。这款蛋糕,我没用一滴色素,用蔬菜汁调的颜色,色彩淡雅,糖分更少,口感却更细腻,又好看又好吃,同时还能让孩子多吃蔬菜呢,特别好的一个食谱。喜欢烘焙的你,可以试试哦。这个方法还可以调出又漂亮又好吃的其他颜色,连色素的钱都省下了呢。

食材明细

主料
辅料

金秋蛋糕的做法步骤

  • 金秋蛋糕的做法步骤:1
    1
    所有的食材准备好。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:2
    2
    所有的食材准备好,南瓜事先蒸熟后趁热用勺子压成泥,过筛,让南瓜泥更细腻。放凉备用。南瓜泥需要放入淡奶油里调色的,一定要放凉,不然淡奶油很容易融化了。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:3
    3
    南瓜泥处理好后,开始做蛋糕,鸡蛋将蛋清蛋黄分离后,蛋清放入无油无水的盆里,分两次加入60毫升白糖,用打蛋器打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋白糊出现硬挺的直立三角形即可。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄用打蛋器打散后加入油和牛奶,搅打均匀。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊里筛入低粉,用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:6
    6
    舀一勺蛋白糊放入蛋黄糊里,搅拌均匀后将混合糊糊倒入蛋白糊里,再次用翻拌的手法拌匀。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌匀的蛋糕糊舀入蛋糕模具,我用了一个四寸和一个六寸的活底蛋糕模。蛋糕糊装入7分满即可。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:8
    8
    将两个蛋糕模放入烤箱,下层,150度,4寸蛋糕烤40分钟,6寸蛋糕烤50分钟,两个可以同时烤,40分钟的时候将4寸蛋糕模具取出来倒扣即可。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋糕连模具一起放在晾架,彻底晾凉后用刀将两个蛋糕都切成均匀的三块。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:10
    10
    400克淡奶油倒入无油无水的容器,加入30克糖,因为是给孩子吃的,所以糖特意减少了点,将淡奶油打至硬挺。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:11
    11
    火龙果切成小块,蛋糕块上先抹上一层淡奶油,再撒上一层火龙果,用抹刀整理、稍微抹平,每一层都依次做好,将蛋糕块小心摞起来。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:12
    12
    外面用淡奶油抹面,两个蛋糕全部做好。然后借助刮刀,将4寸蛋糕小心地摆在6寸的蛋糕上,接缝处小心整理下,用多余的淡奶油修补。
  • 金秋蛋糕的做法步骤:13
    13
    剩余的100克淡奶油加入70克南瓜泥和10克的白糖,混合后用打蛋器打至成可以流动的状态。

小窍门

南瓜奶油淋在蛋糕上,插上银杏叶装饰即可。有了银杏叶的装饰,简单的南瓜泥奶油淋面立刻就显得大气高贵了很多,其实自己在家里做烘焙,更重要的是健康,这款蛋糕没有任何色素的添加,用蔬菜泥调色,营养、健康,最符合家庭烘焙的主题。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多