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炼乳脆饼干的做法

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自从家里有了烤箱,很少买市售的饼干吃,除非是那种工艺很复杂,自己又做不来的饼干,想吃了会买一点点来解馋。一般的尽量自己动手做,糖分和原材料可以控制,连形状的花式都能随意调整,反正觉得怎么好看怎么来,这就是DIY的乐趣所在。

食材明细

主料
辅料

炼乳脆饼干的做法步骤

  • 炼乳脆饼干的做法步骤:1
    1
    称量好所有食材;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:2
    2
    黄油隔着热水溶化,搅拌均匀后加入炼乳、倒入砂糖后搅打至均匀;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:3
    3
    倒入低筋面粉;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:4
    4
    揉成湿润柔软的面团;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:5
    5
    将面团装入保鲜袋内,用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4cm 的薄片,放冰箱冷冻30分钟;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:6
    6
    取出面皮,用饼干模具压出喜欢的花型,剩余的面皮碎料再捏成团,擀薄后继续压出饼干模,直至做完为止;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:7
    7
    将饼干整齐排列在烤盘里;
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:8
    8
    放入预热好的烤箱里,中层以160度,烘烤15分钟左右,饼干稍微上色即可,具体的烘烤时间按自家烤箱可适时调整。
  • 炼乳脆饼干的做法步骤:9
    9
    烘烤结束后,戴上隔热手套,将饼干取出,在室温下自动放凉,饼干放凉后才会有酥脆的口感。

小窍门

食尚小贴士:

吃不完的饼干要用干净的罐子或袋子密封起来,防止受潮。
来自 美食天下 食尚煮易 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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