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双色紫薯戚风

双色紫薯戚风的做法

3张图片

“今天的这款蛋糕我特地还加入了紫薯粉，营养更加一级棒，颜值好，而且多吃还不会长肉的，因为紫薯有减肥的功效呢，不信？你试过就知道了。”

食材明细

主料

龙鱼蛋糕用小麦粉 50克
鸡蛋 2个
糖 50克
玉米油 30克
牛奶 30克

辅料

紫薯粉 4克

奶香口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

双色紫薯戚风的做法步骤

1
成品。
2
材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉50克蛋2个糖50克柠檬汁几滴玉米油30克牛奶30克辅料：紫薯粉4克左右烘焙时间：130度45分钟。
3
蛋黄中加入玉米油、牛奶.用手抽不断搅拌至乳化。
4
然后筛入低筋面粉。
5
继续用手抽搅拌到顺滑无颗粒面糊状态。
6
蛋白中加入柠檬汁打至鱼眼粗泡加入三分一的糖、继续用电动打蛋器打发，剩下白糖分2次放入，打到蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器呈小尖角状态。
7
取三分一蛋白霜加入面糊中拌匀。
8
然后倒回蛋白霜中用刮刀切拌均匀至光滑状态。
9
将原色面糊先倒入模具中。
10
取适量的面糊加入紫薯粉搅拌成紫薯面糊，然后将紫薯面糊也倒入，用筷子稍微划拌下即可。
11
震动几下，排出大气泡，放入预热好的烤箱烤熟即可。
12
放凉后脱模，看是不是很好呢。

小窍门

烤好的蛋糕取出后快速震下模具，然后倒扣放凉脱模后食用。
预热用的是烤箱自动的预热功能，温度选择130度，时间是自动的，预热结束会提示。
我用的是美的S3-L251E蒸烤箱，温度很好，特别适合烘焙用。

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：电烤箱

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