“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来，现在正是螃蟹黄多油满之时，做道秃黄油—蟹黄酱应个景。”

主料

• 大闸蟹黄 半斤
• 猪油 适量
• 花雕洒 适量
• 香醋 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 适量
• 盐 适量