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益智健脑蚕豆炒蛋的做法

  3张图片

这是一个快手菜,三分钟就能上桌,无论早餐中餐还是晚餐,想吃的时候都可以炒一盘。用鸡蛋搭配蚕豆,绝对是一加一大于二的搭配。鸡蛋的蛋白质组成最接近于人体的需要,是适合人类的尤质蛋白质,每天吃一个鸡蛋是一个很好的生活习惯。
中医认为蚕豆性平味甘,具有补益脾胃、利湿消肿、止血解毒的功效。另外,蚕豆含有可以调节大脑和神经组织的重要成份钙、锌、锰、磷脂,还含有丰富的胆石碱,有健脑增强记忆的作用。学生族和重脑力劳动者,适当多吃些蚕豆,会有很好的调节作用。蚕豆含有八种必需氨基酸,不含脂肪,纤维素丰富,有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。需要特别注意,对蚕豆过敏的人不能吃啊。

食材明细

主料
辅料

益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤

  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:1
    1
    准备鸡蛋,打散后加一勺水充分拌均匀,这样炒蛋更嫩。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:2
    2
    准备蚕豆瓣,这里要特别说明一下,每年春天,老妈都会趁着蚕豆还没有干透的时候剥一些蚕豆豆瓣,焯水后冷冻起来,随时吃随时取,很方便。如果没有这种豆瓣,可以将干蚕豆泡发后去掉外皮也是一样的。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:3
    3
    炒锅预热,倒油。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:4
    4
    将蛋液淋入锅中,油温恰到好处时最美,蛋淋入锅中,边边会马上凝固,但不会糊的状态。我用九阳轻奢派炒锅,不粘锅比较好操作,如果用普通炒锅,需要将锅的热度和油润度都炙好。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:5
    5
    将蚕豆下锅。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:6
    6
    充分拌炒,用盐调味,出锅即可。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:7
    7
    超级简单却又超级营养的一道菜。关于炒蛋什么时间加盐,我的经验是鸡蛋炒成形之后再放一点点儿盐,充分拌均匀就好了,如果把盐放在蛋液中,炒出的鸡蛋口感不好。
  • 益智健脑蚕豆炒蛋的做法步骤:8
    8
    鲜美无比的小炒,看着很想吃啊。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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